Xixarito Manzanilla Pasada en Rama

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Xixarito Manzanilla Pasada en Rama

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Xixarito Manzanilla Pasada en Rama

 De Bodega Barón es Xixarito Manzanilla Pasada en Rama

Tipo de Vino: Manzanilla Pasada.

Variedad de Uva: Palomino Fino.

Denominación de Origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Vejez Promedia: 8 años.

Elaboración y Crianza: Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa.

El posterior encabezado a 15% vol. propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda.

Al ser un producto denominado “pasada en rama” conjuga dos sonetos, uno de ellos la frescura de un producto hermanado con su bota y otro de la finura y elegancia de su equilibrio pre-oxidativo. Las especialísimas condiciones microclimáticas de nuestra bodega  situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor confiriéndoles unas características organolépticas muy peculiares.

Esta crianza biológica se prolonga durante un período de 8 años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera

 

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